Игры на швыряние

Иногда бывает просто необходимо расслабиться и/или выпустить пар, отвлечься, «перезагрузиться» в хороший настрой. Но как это сделать, не отходя от рабочего места, то есть от компьютера, при этом не погружаясь в запутанные лабиринты трехмерных миров и не особо напрягая мозг? Элементарно. Сейчас существует огромное количество флэш-игр в интернете, одни забавные, другие слишком примитивные, есть вообще шедевры дизайна — каждый выбирает на свой вкус. Я когда-то давно набрел на две занятные игры, а вот сегодня, разбирая закладки браузера, наткнулся на эти игрушки и немного позабавился. Чего и вам желаю.

Первая игра называется «Приключения Опасного Дэйва и Брутального Боба». Игра на тему велоспорта. Цель: зашвырнуть велосипедиста как можно дальше с помощью бейсбольной биты. Игра построена на двух кликах мыши: первый запускает велосипедиста, второй — удар битой. С первого раза довольно трудно попасть в Дэйва, требуется неплохая реакция, чтобы не стукнуть раньше или позже.

После удара Дейв летит некоторое расстояние. Если повезет при приземлении он может наткнуться на норы сусликов (?), что сулит новый взлет. И так может продолжаться несколько раз, вот, у меня получилось 1347 метров прыжков Дэйва по кочкам. На «трассе» есть также несколько участков грязи, которая резко тормозит велосипедиста: на 250 м отметке нужная кочка, а на 225 — ненужная грязь.

Если пустить Дэйва по слишком высокой траектории он, не пролетев и 150 метров, воткнется башкой вниз. Контролировать в полете ничего нельзя, все построено на везении.

Полезность этой незатейливой игры налицо: можно представить, что это летит Кэвендиш, или Рикко, или Вальверде …или любой другой любимый велогерой. Это как чучело начальника в туалете, можно выпустить негатив и вернуться к восхвалению неприятных персонажей, если это нужно по долгу службы.

Вторая игра, хоть и рассчитана на экстремально  молодую аудиторию, весьма забавна и более разнообразна в вариациях развития, чем первая: называется «Полет хомяка».

Принцип абсолютно аналогичный: зашвырнуть как можно дальше хомяка с помощью подушки.

Те же два клика мыши: первый устанавливает хомяка на стартовую позицию, второй стукает его подушкой. И снова — важна реакция. По пути летящему хомяку могут встретится несколько приспособлений, увеличивающих скорость:

Конечно, это игра менее «агрессивная», поэтому она скорее просто помогает отвлечься и поднять настроение. Мой личный рекорд — 128 футов.

Чем хороши эти игры — в них долго не поиграешь: надоедает, но, при всем при том, изредка к ним можно возвращаться, чтобы снять какой-никакой стресс. По моему, очень даже неплохо.

Валёный лис с яйцом

Предлагаю вашему вниманию простое (и изящное вместе с этим) блюдо, входящее в список традиционного азиатского фаст-фуда: это вареный рис с сырым яйцом.

Столь частые публикации на тему «вкусно» случаются довольно часто потому, что я экспериментирую с едой. Чтобы было питательно, быстро и вкусно, раз; второе — разнообразие и попытки прочувствовать хоть на малую толику кухни народов мира… Ну, вот, что едят японцы на завтрак? Нередко вареный рис с яйцом. Почему бы не попробовать?

Пункт первый: как варить рис? Все просто: 1 объем риса, на 1,5 объема воды. Т.е. 100 граммов промытого риса засыпаются в кастрюлю с плоским дном, заливаются 150 граммами воды, накрываются крышкой. На минимальном огне под плотно закрытой крышкой рис парится до практически полного испарения воды. Все.

Согласно японским традициям, вареный рис (или гохан на японском языке) не солят во время приготовления. Соленые приправы добавляются уже после, непосредственно в порционную посуду. Наверное, самая известная приправа — соевый соус, но возможны и другие варианты.

Это раз.

Пункт второй: в посуду с рисом добавляем сырое яйцо, размешиваем, подсыпаем соли и приправ по вкусу: и все, блюдо готово.

И, вы знаете, — очень вкусно, невзирая на незамысловатость этого блюда.

Есть нужно палочками :), держа пиалу с рисом на уровне груди.

Суп из плавленого сыра

Когда-то в приснопамятные советские времена существовал один не очень доступный продукт, за которым, что называется, гонялись хозяйки нашей родины: это суповой плавленый сырок. Как вы помните, от обычных плавленых сырков, коими любили закусывать «те, кто брал и не брал интеграл ©», он отличался добавками со вкусом лука, возможно даже на натуральной основе. Так как он шел в основном на суп, пробовать в «сыром виде» его приходилось крайне редко, но один раз мне удалось. Это был очень вкусный и нежный сырок, и довольно странно было, что подобного рода ароматизированные сырки не выпускали в СССР для несуповых нужд (или по крайней мере их не было в продаже).

Сейчас этим никого не удивишь. Химия шагнула так далеко, что, порой, синтетический вкус и аромат гораздо «нажористей» оригинального — овощного, грибного, фруктового итд. Увы, мы утратили натуральные вкусы, современные технологии сделали пищу менее яркой, более пресной, стандартизированной, с душком пластика.

Сейчас уже нет, допустим, тех копченых мясных изделий, которыми славились базары Киева. Балычки — ароматные, хорошо просушенные и прокопченные, годились и на бутерброды, и на супчик гороховый, и на праздничный стол. Сейчас это совсем другое мясо: свиней кормят неизвестно чем, вкалывают им антибиотики, стероиды и прочую ересь животноводства. Мясо (сало, рыбу, сардельки, колбасы, сыры) в основном пропитывают «жидким дымом», вместо того, чтобы долго и тщательно коптить на настоящих древесных стружках. Все делается ради оперативного, скоростного увеличения прибыли — это можно понять, но это очень печально, мы стали плохо питаться, хотя сейчас вдоволь всего…

Я озадачил себя целью сварить суп из сырка — так, как мне нравится. И первая проблема, с которой я столкнулся, это отсутствие натуральных плавленых сырков. То, что продается в супермаркетах Киева (в тех же самых фольговых упаковках) — это некий суррогат, в основе которого лежит не молочный продукт, а его заменитель — растительный жир: из той же оперы — распространенные ныне маргариновые масла только по внешним признакам напоминают сливочное масло, а вкус …соответствующий и не самый приятный. К тому же, эти современные сырки еще и не растворяются в супе, они висят в бульоне как хлопья свернувшегося молока, однородный отвар получить невозможно.

Я не знаю, как обстоят дела в других странах нашей бывшей общей родины, поэтому говорю только о том, что доступно мне. Первая попытка сварить этот суп провалилась. Только перевел продукт…

Но, призадумавшись, я понял, что положение могут спасти жидкие плавленые сыры, типа «Янтаря» или «Дружбы». Они гораздо сырнее — видимо технология не позволяет еще подменять чем-то иным молочный продукт, да и стоимость их повыше. К слову, я слышал байку, что молокозаводы скупают (или берут свои непроданные) просроченные обычные твердые сыры (что греха таить, при нынешних ценах дорогие сыры не раскупаются до срока годности), плавят их в общем котле и расфасовывают в порционные лоточки. Так или иначе, основу составляет сыр, хоть это может особо щепетильных людей и покоробить.

Таким образом, не претендуя на оригинальность идеи (не исключаю, что не только я один пришел к такому способу решения проблемы), я купил 100 граммовый сырок с грибным ароматом и сварил вкуснейший суп.

Рецепт прост, компоненты более чем доступны:

1.  Примерно 1,5 литра воды

2.  100 граммов плавленого жидкого сыра, можно больше, меньше — не стоит.

3. Две очень большие картофелины (я использовал молодую картошку из Египта [!, ну..^&?%*]), порезав ее на терке довольно крупными, но эстетично волнистыми кусками. Как и водится, картофель — главный индикатор готовности супа.

4. Одна небольшая морковка, режется кружочками. Многие не любят (отчего-то) морковку в супе, а по мне очень даже вкусно и красиво — главное не переварить, в смысле в кастрюле :)

5. Луковица средних размеров, режется более или менее крупно, кубиками (или как нравится). Тоже не самый приятный для многих суповой компонент, особенно, когда эту луковицу варят целиком, и в переваренном виде она напоминает медузу. А?

6. Кусочек любительской колбасы. Хорошей, разумеется, — добавляет нейтральный мясной вкус и текстуру.

7. Приправы: у меня есть любимая приправа, в состав которой входят в частности: барбарис, кориандр, сушеные томаты, лук, чеснок, паприка, перцы черный и красный, куркума, зира. Кроме того, я добавляю тмин. И, в конце, после выключения и перед накрыванием крышкой, засыпаю рубленный зеленый лук.

Принцип творения тоже прост, картошка, морковь, приправы добавляются в первую очередь, потом заливается сыр, хорошо размешивается, тут же вбрасываем колбасу, а перед самым закипанием закладывается в суп лук репчатый.

На медленном огне суп кипит до готовности картошки (не забываем про легкую хрустинку картошки — вываривать овощи не стоит). Потом газ выключается, суп накрывается крышкой и 30—45 минут настаивается.

Рекомендую. Очень простое и вкусное блюдо. Приятного аппетита.

Завораживающее зрелище

Извержения вулканов — это мать-Природа в самом величественном и захватывающем своем проявлении. Это символ формирования жизни на Земле. Такой была наша планета 4 миллиарда лет назад. Я не знаю, какое явление может сравниться по красоте, силе и магическому притяжению с извержением вулкана. Это вправду завораживающее зрелище.

Я любил (в довольно раннем детстве) читать книги знаменитого французского вулканолога Гаруна Тазиева, даже сам мечтал стать вулканологом. Но когда в киевском университете я поинтересовался, можно ли заниматься современной вулканологией в рамках украинской науки, надо мной посмеялись. Это вообще характерно — некоторая местечковость подхода: если тут у нас вулканов нет, то и исследований быть и в помине не может. Переиначу то самое : «нет вулканов, нет проблемы». Палеовулканология в рамках палеогеографии — это даже интересно, но увы, у меня не было машины времени, чтобы наблюдать извержения в олигоцене, скажем.

Ну это дело прошлое. Хотя лелею надежду когда-нибудь совершить вояж к действующему вулкану в качестве фотографа и популяризатора науки. Оно того стоит, друзья мои.

А вот это извержение вулкана Эйяфьядлайёкюдль, наделавшее столько шума :) — в том числе и в мире велосипедного спорта. Можно часами смотреть на эту фотографию и размышлять — о неисчерпаемом многообразии ликов планеты.

Некислые щи

Этой заметкой я открываю на блоге рубрику «Вкусно». Я люблю приготовление пищи как творческий процесс, результаты которого почти мгновенно могут быть оценены и усвоены. Качественно и нетривиально приготовленная еда (или напиток) — это не только чревоугодие, это еще и создание определенной атмосферы, настроения, которые оказывают неоценимую помощь в других творческих процессах, направленных на добывание хлеба насущного. Круг замыкается. И это очень приятный круг.

Также хочу добавить, что я сторонник, скажем так, более-менее здоровой пищи, разумеется без агрессивного фанатизма, перегибов и попыток кого бы то ни было переубедить любыми средствами.

Я скептически отношусь к тем индивидуумам или целым группам, которые алчно исключают какой-то определенный тип пищи из своего рациона. Я считаю это лицемерием. Особенно в тех случаях, когда пища делится ими на чувствующую боль и не чувствующую боль, «они такие как мы» — «они не такие как мы», значит этих можно жрать. Кто-нибудь спрашивал у помидора, как он себя чувствует в салате в компании с луком и кровью подсолнечника?

Это не значит, что я ратую за бесконтрольное и беспринципное убийство и жадное поглощение плоти. Отнюдь, все должно быть в меру.

Так сложилось эволюционно и исторически, что человек способен переваривать и усваивать полезные вещества из продуктов и животного, и растительного происхождения. Мясо не может заменить нам растения, а растения не заменят мяса. Пропорции потребления, разумеется, должны быть смещены в сторону преобладания растительной пищи — для сотен поколений людей «умеренных широт» собирательство и земледелие были более доступным способом получить питательные вещества, нежели охота, которая нередко бывает неудачной. Конечно, не будем забывать кочевые и северные народы, которые, в принципе, не могли строить свой рацион без мяса, не оставим без внимания религиозные аспекты стран с теплым климатом, где доступность разнообразнейшей флоры определила возможность обходится без  умерщвления живых существ.

Очень часто многие исследователи и теоретики забывают учитывать географические особенности тех или иных культур. Допустим, если историк вам скажет, что это древнее городище было построено в хаотическом порядке, то географ возразит, что древние постройки учитывали особенности ландшафта местности, чтобы наиболее рационально использовать территорию для хозяйственных нужд, избежать природных катаклизмов (допустим, наводнений или селевых потоков), обеспечить хороший обзор прилегающей местности как средство первого оповещения при опасности… Так и пищевая культура всегда формировалась, учитывая природную доступность тех или иных продуктов, и бездумно копировать чужое пищевое поведение — это большая ошибка…

Но оставим эту скользкую тему. Каждый имеет право на собственное мнение, даже, если другие считают его ошибочным. Это нормально. Повторю, я не собираюсь переубеждать кого-то в чем-то, я просто поделюсь своими взглядами на пищу и ее приготовление.

Я уже начинал подобную тему на основном сайте. Но как-то заглохла та заметка. На блоге все проще несколько, создав раздел, можно, время от времени, закидывать в него публикации с рецептами и попутными размышлениями.

Итак, начнем.

Мы меняемся с возрастом. В той самой заметке на сайте я оставил ремарку: «Ну, не люблю я супы». По прошествии лет я несколько пересмотрел свое мнение.

Особенно давно мне хотелось приготовить щи. Да, классическое блюдо русской кухни. Наверное первая ассоциация с русской едой у любого в меру культурного человека — щи. Потом уже — блины, кулебяки, расстегайчики, ватрушки, пельмени, окрошка …что еще там, икра черная, икра красная, осетрина, вобла, гхм…

Рецепт прост до посинения. Капустка рубленная  и вода подсоленная. Это если упрощать. И даже такой отвар весьма вкусен и полезен, а в условиях бескормицы может повысить настроение и жизненный тонус.

Да, самое ценное в щах — бульон или юшка, как говорят на Украине. Похлебал юшки на обед  — и готов снова вкалывать. Закон джунглей.

Несмотря на кажущуюся простоту, щи — изысканное и утонченное блюдо, способное внести лучик света в будничные ряды полуфабрикатов и фастфудов. Щи очищают желудок и прочищают мозги.

Щи демократичны, их можно приготовить на плите в хрущевке, а можно на ультрасовременной кухне дорогого ресторана, но еще лучше томить их в русской печи. И именно так все сольется воедино: и думы, и радости, и заботы, и понимание своих истоков, и воспоминания о чреде жизней, промелькнувших и ушедших в иные миры, и ощущение себя частью земли…

Для начала нам понадобится кастрюля и вода. Большая кастрюля или не очень — тут уже индивидуально.

В качестве основы можно использовать готовый бульон, обычно так и делают. Но у меня не было под рукой ничего такого подходящего.

Приготовить классические щи, в которых не будет растений из Нового Света, тоже можно, но мы не можем не считаться с тем, что эти плоды заокеанского происхождения плотно вошли в наш рацион, в том числе и на историческом уровне. Картошка — второй хлеб, разве не так говорят?

Нам понадобятся: лук, картошка, морковь (или прочие корнеплоды, вроде сельдерея — тут по вкусу), сладкий перец, помидорчик или томатный соус (у меня как раз сегодня томаты отсутствовали), приправы: тмин, смесь перцев (красный, черный, белый), готовые овощные приправы (ну, с химикалиями, что поделаешь) — опять же тут индивидуальный подход нужен.

Лук пассеруется долго на медленном огне с небольшим количеством растительного масла. Я предпочитаю минимум жиров, поэтому масла столько сколько нужно, чтобы раскрыть луковый аромат. При пассеровке сахар, содержащийся в луке, карамелизируется, а длительная пассеровка может придать блюду дополнительные вкусовые оттенки (на этом принципе, кстати, построено приготовление знаменитого французского лукового супа, который у нас, отчего-то, считают примитивным блюдом).

Картофель, морковь и прочие овощи более длительного приготовления бросаем в кастрюлю в первую очередь. Тут же создаем основу бульона: добавляем часть приправ, соль, соусы, лук.

Капусту шинкуем и добавляем в последнюю очередь, почти перед самым закипанием. Капуста готовится очень быстро, и варить ее до состояния скользкой кашицы не следует. «Аль денте» —  хрустинка, обязана присутствовать не только в макаронных изделиях, но и в овощах. Иначе не стоит возиться — зачем есть вываренную труху?

Даем щам покипеть на медленном огне с прикрытой крышкой минут 15—20 (в зависимости от количества и размеров кусочков). Определять готовность щей можно по картошке. Если картошка почти готова — выключаем газ и накрываем кастрюлю крышкой.

Что же касается мяса — я его не использовал. Колбасу полукопченую швырять не захотел, а мяса не было, а может оно и к лучшему. Если используете мясо или птицу, то, разумеется, его добавлять в бульон нужно задолго до овощей. Есть вариант добавлять тушенку, это придаст большую плотность и сытность щам, но может отбить искомый нами капустно-овощной аромат. Выбирайте сами.

Блюдо получилось бы вегетарианское, если бы не один штрих. Щи едят со сметаной. Наши друзья веганы сметану считают злом. Ну и пусть. Мы же не побрезгуем ложечкой хорошей сметанки да кусочком свежего ржаного хлебца (тихо, дрожжи — это грибы, спокуха).

И помните, друзья, щи как вино, чем старше, тем вкуснее. Подождите хотя бы несколько часов после приготовления, дайте истомиться щам, тогда потрясающий свежий бодрящий весенний аромат и терпкий, слегка острый вкус подарят вам истинное наслаждение.

Мир дышит весной

Вчера поставил личный рекорд на велосипеде: 7 с лишним часов в седле. Учитывая качество дорог в г. Киеве — считайте, что проехал свой скромный Париж—Рубэ :)))). Но я не об этом хотел сказать.

Просто потрясающе наблюдать за рождением новой листвы, новых побегов. Невозможно передать словами эту внутреннюю радость и теплое спокойствие, когда видишь, что, несмотря ни на что, жизнь идет своим порядком, пробивается, прорастает, раскрывается… И это — прекрасно!

И почему я не удивляюсь?

«Solaris больше не бесплатен

Oracle постепенно начинает прикрывать «бесплатные лавочки», доставшиеся ей в нагрузку с Sun Microsystems. Первой попала под раздачу операционная система Solaris, точнее, после ребрендинга уже официально Oracle Solaris.

На прошлой неделе опубликовано новое лицензионное соглашение, по которому Oracle Solaris перестает быть бесплатной ОС. После регистрации доступна лишь 90-дневная пробная версия, а затем нужно купить платную лицензию.

Объявлено также, что некоторые фичи Oracle Solaris теперь не будут представлены в OpenSolaris, что может означать постепенное угасание проекта. С этого дня OpenSolaris становится прямым конкурентом бизнесу Oracle, и будущее этой открытой ОС под большой угрозой.»

[источник]

Итак, началось. Компания Оракл, выкупившая Сан Майкросистемс, завинчивает гайки. Я уже писал об этом на сайте 12 февраля.. С момента продажи компании Sun оставался лишь вопрос времени, когда бесплатные продукты типа операционной системы Solaris, СУБД MySQL, вирутальной машины VirtualBox, офисного пакета OpenOffice.org  итп станут коммерческими и платными. Оракл показал свою гнусную капиталистическую сущность. Позор Sun, с потрохами продавшейся и подставившей своих пользователей!

Приятного мало…

Да просто — @#$%^&*@#$%^&*(

Добавлено 21 апреля: процесс идеть: «Oracle сделала платным ODF Plugin для MS Office».

Ётить…