Mozarin и кофе по-уэленски

[Доновогоднее. Из архивов]

Пункт первый: «между Моцартом и Мазарини».

Намедни мне тут презентовали бутылку французского бренди (ака коньяк, но не коньяк, хотя изготовлено в Коньяке [17 Rue des Gabariers, 16100 Cognac, France]) под названием   Mozarin XO   т.е. вроде как Экстра Олд, на деле это, вроде как, пять нашенских звезд, ибо сказано: изготовлен из коньячных спиртов возрастом не менее 5 лет (что противоречит коньячной классификации: маркировка XO определяет мин. возраст спирта в не менее 6 лет). Однако, все же неплохо. Этимологию названия так и не удалось выяснить (Мозаран… Моцарин… что, кто это вообще?), как, впрочем, и найти продукт на сайте производителя — =A. de Fussigny= — вправду производят коньяки, именно коньяки, ну а …

На этом некоторые шероховатости заканчиваются.

(Не сделал ни одного пристойного фото данного баттла, когда он еще был наполнен, посему пришлось сочленить два изображения, получилось занятно).

1) Бренди действительно неплохой, гораздо лучше украинских коньяков ценовой категории выше среднего уровня, а уж про ширпотреб нечего и говорить. Вкус мягкий, легкий, светлый, с фруктовой ноткой. Пьется легко и приятно. В смысле цедится-смакуется по чуть-чуть. Аромат и послевкусие не нуждается в забивающей закуске — ибо нет никакого запаха спиртяры, как в наших опилко-чайных «коньяках» даже премиум класса.

2) Выноса вкусо-обонятельных рецепторов от Мозарана тоже ждать не надо, нормальный добротный продукт для «ежедневного пользования» без благоговейных мыслей и особых ритуалов. Но с задачей согреть, расслабить и повысить настроение (при умеренном цивилизованном употреблении) справляется более чем хорошо.

3) Так как я, в принципе, алкоголь употребляю нечасто и муками выбора перед теоретически возможным приобретением коньячка забивать себя не хочу, я вполне осознанно в несколько отдаленный во времени следующий раз куплю именно Mozarin, если он имеется в продаже у нас здесь в Киеве (мой Моцарин прибыл извне). Надеясь, что качество не варьируется от партии к партии, от импортера к импортеру… что не является редкостью, увы…

Пункт второй: «кофейные приятности».

В отличие от очень качественных коньяков, которые просто жаль с чем-либо смешивать, просто качественный коньяк очень хорошо подходит для разнообразных букетов. Помимо коктейлей, имя которым легион, первое, что требуется интеллигентному чеку — дополнить коньяком кофе — для поднятия тонуса и обогрева тельца изнутри, что актуально в такую сырую и промозглую погоду, установившуюся сейчас в городе.

Не претендуя на оригинальность, поделюсь просто любимым «семейным» рецептом:

Кофе по-уэленски. Подходит, впрочем, любое другое название из топонимов побережья Северного Ледовитого, ну, скажем, кофе по-каныгтокынманкыгски. Посыл в чем? Немного грустный, ностальгический, сентиментальный. В годы существования советской науки мой отец занимался в том числе и геологией Северного Ледовитого океана, участвовал в многочисленных морских экспедициях, нередко в сложной ледовой обстановке. Работа полевого ученого — она не только в лабораториях, она, прежде всего, на палубе научно-исследовательского судна — с дночерпателями, трубками, приборами. Естественно, после тяжелого рабочего дня в условиях сверхкрайнего Севера хочется позитива… Все три компонента на научных судах имелись и не были, и не являются чем-то экстраординарным. —

1. Варится кофе, средней обжарки (в союзе вариаций кофейной окраски не было, что доставали, то и юзали), да и я «среднеобжаренный» кофе больше люблю, чем то же «эспрессо». 8 граммов молотого на 160—170 воды.
2. В эмалированную кружку закладываются 2 столовые ложки сгущенного молока или сливок, заливается свежеприготовленный кофе и хорошо размешивается.
3. Напиток полученный можно с огромным удовольствием пить и так. А можно добавить некоторое количество коньяка, от 2-х столовых ложек до разумного предела.

Сгущенка сама по себе вкусная штука и придает дополнительную яркость напитку, не крадя градус в прямом понимании. Кофе остается горячим и концентрированным, а не разбавленным лишней влагой, если бухнуть молока — из холодильника тем более… А за-мо-роч-ки с разогреванием еще и молока… Эээ, лишние телодвижения. Ну, а коньяк — это коньяк. Благородный ароматный крепкий напиток, словно специально идеально придуманный для кофе, гораздо в большей степени, нежели для лимона, вопреки мнению классиков.

Залог успеха кофе по-хребтоломоносовски — отличные вкусовые, позитивирующие, расслабляющие и питательные качества.. да простота несусветная. (Интересно, пивал ли что-то подобное, скажем, Витус Беринг?))

(Прочитал, решил опубликовать, пусть будет).