Бобовая похлебка по-аволабски

В промозглый осенний дождливый день самое оно похлебать горяченького. На такие периоды у меня имеется вариативный рецепт супа или похлебки, поскольку эта штука заменяет и первое, и второе — в течение всего дня подзаряжая организьм.

Очень важно в нашем деле, чтобы приготовление не занимало много времени. При соблюдении всех условий — суп готовится 40-45 минут, с учетом предварительных пассов руками.

1) С вечера замачивается 150 граммов гороха и 150 граммов фасоли. Можно варьировать. Но нужно, чтобы бобовые набухли, так они будут быстрее вариться (с оптимистическим приветом, ваш Кэп)).
2) Две крупные или три средние картошки, нарезаются, как душе угодно.
3) 2 средние моркови натираются на крупной терке.
4) Немелкая луковица мелко шинкуется.
5) Лук и морковь слегка пассеруются на оливковом масле (мне кажется, что именно оливковое подчеркивает и обогащает вкус моркови и лука, тем более, что я летом купил бутылочку изумительного греческого масла).
6) Заготавливается мясное: чаще всего подкопченые сосиски/сардельки, грамм 100-150. Рубим на. Иногда весьма неплохо идут 2 качественные готовые котлеты, курино-некуриные. Если у них присутствует тестяная оболочка, при варке она не отделяется, и получается суп словно с пельмешко-клецками (котлеты естественно нарезаются на средние кусочки, дабы вдать нужный вкус в супъ)
7) Приправы: мускатный орех, лавровый лист, чеснок, майоран, базилик, перцы разнообразные, кориандр, 3-4 столовые ложки томатного соуса, можно больше, если соус пестрит хорошими дополняющими, как то кусочки овощей и приправы. Соль и сахар — тоже иногда полезен.

Пока режутся овощи — бобовые закипают, снимается пенка, она бывает всегда, и все прочие составляющие засыпаются в кастрюлю (среднюю, не знаю сколько там, ммм, 2,5—3 литра, если доверху). Через полчаса после закипания этой умопомрачительной массы (или, когда проварится фасоль — в данном случае это индикатор) — похлебка готова.

Получается очень густая и питательная субстанция в хорошем смысле этого слова. При этом содержащая и искомую =юшку=, которую добрые люди любят хлебать. Прекрасно дополняется ложечкой сметанки и хорошим ароматным хлебушком.

Хорошо!

Очень надеюсь, что не оскорбил ничьи кулинарные рецепторы.