Чтобы чуть отпустило

Погода хмурится и не способствует веловремяпрепровождению, посему попытаться словить выброс эндорфинов нужно каким-то иным способом… Например, закусить с утра чем-нибудь приятным под что-нибудь приятное. И не читать новостей. Иначе вообще можно наложить… руки, руки наложить…

Допустим, имеется картофель. Можно сделать латкес. Ну или раггмюнкь, как говорят шведы. Тарчаныкы, одним словом, дабы пять минут поторчать. Чего говорить, блюдо, распространенное практически во всех европейских кухнях, особенно (но не только) в славянских…

Мой рецепт прост и наверное не сильно оригинален:
• На крупной терке натирается картофель (3 добрые картофелины на 1 порцию), чехи такой способ называют «струганэц»);
• Можно вбить яичко, можно и не вбивать (мацу можно тоже не сыпать);
• Всыпать три ложки муки;
• Приправы в моем случае: розмарин, тмин, черный молотый перец, кориандр молотый же, сахару немного и кошерная соль.
Тщательно размешать, гм, хе.

Далее — хорошая сковорода, жар, некоторое количество подсолнечного масла и — до хрустящей корочки.

Параллельно свежеразмалывается кофе (закончился у меня исключительный индонезийский, посему использую колумбийский, тоже весьма, так что — рекомендую получше, для удовольствия ведь, не для проформы…).
Далее в мока варится черный кофе. 8 граммов на 160 воды, воды не из-под крана (стали выпускать минер. Софию Киевскую без газа, мне понравилось для кофе, рекомендую). Я пью кофе без сахара. И без молока. —

В данном случае с этими самыми картофельпуфа.

Особенность в том, что в отличие от мелкодисперсных оладьев, структура струганцэв неоднородная, ощущаются крупные кусочки картофеля, которые еще и живописно прижариваются и похрустывают — мелодично…

К сожалению, в качестве иллюстрации могу предложить только пустую тарелку и чашку. Сначала употребил, стало хорошо, решил написать. Это не решает проблемы глобально-локального свойства, но позволяет почувствовать себя немного уютнее и веселее, а это очень важно в нынешнее дичайшее время.

Тоске не победить!