Far breton

Благодаря моим любимым вигглянкам, точнее Одри Кордон-Раго, я узнал о существовании великолепного и, одновременно, простейшего десерта. Под названием «Фар бретон». Бретонка Одри приготовила своим девчонкам сей пирог, который они благополучно умяли. На фото оный на краю кадра, уже немало початый, что для иллюстрации только в плюс.

Будто специально я вчера с антресолей достал миксер… И вот…

Этот пирог из когорты заливных. Т.е. для него нужно приготовить жидкое тесто, наподобие блинного. Точные рецепты отсутствуют, процесс больше интуитивный…

Ингридиенты:
Мука
Яйца
Сахар
Ваниль
Молоко
Сливочное масло
Алкоголь (ром или бренди, арманьякъ по-кошерному)
и сливы...   pruneaux d'Agen   Аженские сливы... ха-ха...
Ну, тут, конечно, проще всего купить чернослив, не сухой, а сочный, крупный и пухлый...

Способ:
0) Замочить чернослив в алкоголе. Рекомендуется не во всех рецептах. ...
1) Миксером или блендером смешать тесто, сначала муку и яйца, потом сахар туда с ванилью, а потом уже медленно (почему-то именно так) долить молоко и окончательно заделать жидкое тесто. Сахару не жалеть и 4 яйца будет в самый раз. Но там уже на глаз. 
Важное дополнение, кое-кто рекомендует и в тесто добавлять сливочное масло, граммов 30... А чем меньше муки, тем нежнее готовое изделие-с. Молоко в соотношении сахар + мука х 2: 150 гр + 150 гр — 600 мл..
2) Оставить тесто на часок тихо офигевать на воздухе.
3) Растопить сливочное масло и тщательно обмазать им форму, предполагается, что есть в наличии глубокий противень или сковорода. Ну, иначе говоря — емкость высотой до 5 см.
4) Влить тесто в противень. И накидать туда равномерно фрукт. Как мы видим на иллюстрации, чернослив тяготеет к дну посудины, было бы странно, если бы он, винный, парил. Некоторые рецепты предлагают чернослив предварительно обвалять в муке, дескать, таким макаром он не тонет. Ну, я не вижу проблемы, ежели сия начинка будет располагаться не строго по осевой.
5) Выпекать. Эээ... на глаз, на спичку. Написано, что минут 30 при 220 градусах. Я лично в своей до неприличия старинной плите никаких термометров в упор не вижу. 
6) Сразу не вытаскивать, выключить духовку и потомить.
7) Набрасываться.

Мое огромнейшее Merci Beaucoup чудесной Audrey за наводку с пожеланиями успехов в сегодняшней гонке Le Tour des Flandres! =)