Снова пара кулинарных слов

Что готовил вчера и что хочу приготовить когда-нибудь :). Без визуального ряда. Даю отдых вашим цветовым рецепторам. Включаем воображение. :))

Короче, в ближайшем супере продаются очень приличные итальянские макароны, всего лишь по 15 гривен полкило. Это практически даром, учитывая наценки и транспортировки.

К макаронам нужен соус, точнее даже наполнитель. Но, чтобы дешево и сердито!

Все просто: пассируем мелкопорубленный лучок, через некоторое время добавляем среднепорубленные сосисечки, некислый томатный соус и смесь приправ и перцев. Тушим, пропитываем сосиски смаком.

Сваренные макароны вбрасываем в сковородку где тушатся сосиски («народ полагаить, эта, с лучком-с ©»). Перемешиваем, наслаждаемся процессом, при- и дотушивая.

ПОГ     ЛО      ЩА      ЕМЪ

И ведь очень неплохо, несмотря на простоту. И неоригинальность (омерика открыта заново).

Итальянцы, с которыми я работал на заре моей краткой научной карьеры, очень уважали макароны с тунцом. Простота безмерна: отвариваются макароны, вскрываются консервированные тунцы в томатном соусе, вываливаются перемешиваются, посыпаются сыром. И, вы знаете, можно не заметить, как проглотишь тарелку и вилку. А если еще под кьянти. Оооо!

Ближайший заменитель у нас — бычки. Если повезет, и в банке будут крупные тушки, мясистые тушки, а не хвосты и плавники. Придется постараться — повытаскивать хребты и прочее ненужное. И вперед.

Под «макаронами» я подразумеваю все что угодно из серии сушеного теста, но в основном длинные и тонкие фиговины. Особо длинных у нас не найдешь.

—=•=·•·=•=—

Далее. Существует квазифранцузский рецептик десерта. Алкоголическое желе с фруктами внутре.

Тоже — проще некуда.

Часть полусладкого вина, красное, наверное, предпочтительнее. Можно портвейн или вообще херес, все по вкусу.

Немного горького вермута или бальзама — для аромата душистых и пряных трав, вплоть до Бехеровки (не обязательно).

Часть фруктового сока, например апельсинового.

Желатин, дабы загустело и задрожало.

Сахар по вкусу, наверное, таки немного требуется.

Куски фруктов, например, тщательно очищенные и порезанные апельсины, мандарины, грейпфруты. Мясцо самое. 8 крупных апельсинов примерно на 750 вина и 750 сока.

Все это закладывается в красивую форму. Или порционные формочки. И остужается.

Пропорции и количество на усмотрение и предпочтение. Главное, не ошибиться с желатином, чтобы получилось желе, а не компот.

Говорят —  превосходная вещь.

Жаль, что я сверхмалопьющий…